La farandole des gâteaux 2014

L'anniversaire de Typtophane nous m'occupe intensément sur une courte période... 5 gâteaux au total!
Cette année, le cake Sodexo a été à l'honneur puisque sur une semaine, je l'ai réalisé 3 fois parfumé différemment à chaque fois! Deux fois assez simple, sans grande déco, et une fois pour l'anniversaire avec les copains, customisé pour l'occasion en circuit de voitures!

L'idée a été prise en feuilletant un bouquin qui ne parle que de décorations de gâteaux pour enfants. Je n'ai pas noté le titre et je n'arrive pas à la retrouver en épluchant le net...

détail de la voiture accidentée

Le manège de Petit-Ours Brun

Un lustre, çà se fête (et après, c'est fini!)

Depuis le temps que Trypto l'avait repéré dans un Pomme d'Api, il me fallait faire ce manège!!
C'était un gâteau tout trouvé pour fêter son anniversaire lors d'un atelier à 1, 2, 3 Montessori.

La version originale est sur le site du journal, vous y trouverez même les oursons à télécharger.

La base est un cake Sodexho nature, histoire de changer du gâteau au yaourt. Par contre, je ne renouvellerai pas le cake Sodexho dans un moule à manqué, çà ne monte pas assez (alors qu'en moule à cake, c'est extra).

Le truc qui m'a facilité la déco, c'est d'étaler la pâte d'amande (un pain de 250g) entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Un bonheur!

Les bonbons sont collés avec de la colle alimentaire (mélange de sucre glace et d'eau).
Les biscuits tiennent aussi ensemble grâce à cette colle. Par contre, c'est au dernier moment que j'ai fixé la tour sur le gâteau, ce n'est pas stable très longtemps.

 

Le gâteau et sa déco ont beaucoup plu!

Et merci à Eva pour les photos.

 

Si vous voulez en savoir plus sur un anniversaire dans une classe Montessori, cliquez ici.

S comme serpent!

Un lustre, çà se fête (à l'école!)

J’ai découvert ce blog plus ou moins par hasard. Les réalisations sont toutes plus belles et plus originales les unes que les autres… je me disais que je ne ferai jamais un truc pareil. Mais en voyant le gâteau serpent, je me suis dit que c’était possible, que çà faisait un gâteau original pour l’école et je me suis lancée. 

Pour une petite trentaine de poussins, j’ai fait 2 cakes Sodexho marbrés dans un moule à savarin (moule couronne).

Une fois refroidis, je les ai coupés pour d’une part donner la forme du serpent et d’autre part, les faire rentrer sur mon plateau !

J’ai étalé la pâte d’amandes entre 2 feuilles de papier sulfurisé (çà ne colle pas et on se fait les muscles!!) et c’est là que tout a commencé…

Il faut couper la pâte d’amandes pour adapter à la forme (tordue !) du serpent. Que mes cours de géométrie dans l’espace étaient loin… (ont-il jamais été proches en fait ?)

Il a fallu 2 pains de pâte d’amandes (soit 500g au total) ; j’ai étalé assez fin.

Les yeux (en smarties) sont collés avec un chouilla de miel.

 

Nath précise que la déco d’un serpent prend 1/2h… petit problème de maths : pour 2, j’en ai eu pour 2 heures !!

Finalement, je le trouve mimi mon serpent aux yeux bleus. Vous noterez la grande irrégularité de ses plaques… c’est ce qui fait son charme, n'est-ce pas !

En tout cas, c'est un Trypto tout content qui a découvert son gâteau en se levant le matin. Et puis, enseignante et écoliers ont tout dévoré.

But atteint!

 

Cake Sodexo

Non, ce n'est pas un gâteau que j'achète auprès de ma cantine mon restaurant d'entreprise, mais c'est la chef qui m'a donné la recette.

Super facile, très bon, c'est devenu un classique qui fait concurrence au gâteau au yaourt.

4 tasses de farine
2 tasses de sucre
1 tasse d'huile de tournesol
4 oeufs
1 sachet de levure
2 tasses d'eau pétillante.

le mug est là pour donner l'échelle; la tasse-dose est bien la grise



On mélange le tout. Ma technique est de toujours faire une fontaine pour éviter les indésirables grumeaux.Et voilà. Yapluka cuire!

180°C pendant 40 min.

Pour une version marbrée, dans la moitié de la pâte, je rajoute du cacao en poudre (environ 3 cuillères à soupe).
Une couche nature, une couche chocolat, une couche nature. Un marbré tout rapide à faire!!

Bien sûr, une version citron est possible: 2 à 3 gouttes d'HE citron et le tour est joué.

C'est un gâteau qui se prête à la cuisson en moule à cake ou à savarin. En moule à manqué, il est moins haut.

Tiens, juste le temps d'en faire un avant le goûter, non?

Coffre au trésor spécial enfants

Un lustre, çà se fête!!
Je n'ai pas fait un gâteau par année, mais "seulement" 4 et sur une semaine ce qui est une performance non négligeable.

J'ai laissé le choix à Trypto pour le gâteau des copains. Et il a été super raisonnable: je veux un coffre de pirates!!
Ouf! Il me parlait depuis un moment de pirates et je craignais qu'il ne demande une île ou un truc avec plein de décos plus compliquées les unes que les autres.

Si vous tapez gâteau coffre dans google image, vous aurez plein d'idées.

Je suis partie sur base d'un gâteau au yaourt, agrémenté de pépites de chocolat: çà fait déjà un peu trésor, des pépites! Et, fait rare pour moi, les pépites sont restées réparties dans la pâte et n'ont pas subi l'attraction terrestre.

Il suffit de couper un chapeau et de creuser un peu le socle.

Avec de la pâte d'amandes étalée au rouleau, j'ai façonné les lanières du coffre. Les rivets sont des smarties collés avec une patouille faite de sucre glace et d'eau, appelée colle alimentaire.

 

Hélas, pas de pièces en chocolat pour remplir le coffre. Selon les 2 supermarchés, les pièces en chocolat n'y poussent qu'à Noël. J'avais espéré que Pâques serait une époque favorable. La veille de la fête, les rayons pascals (pascaux!) venaient d'être montés mais point de pièces...

 

Avec le recul, les bonbons, çà évite les petits doigts plein de chocolat qui finissent immanquablement leurs courses sur le Tshirt du copain ou le pantalon de la dame qui passait justement par là...

 

Les 8 invités ont adoré, surtout les bonbons d'ailleurs!

Gâteau pratique, facile à manger, ils ont pu repartir jouer dans les toboggans et autres joyeusetés du lieu d'anniversaire (non, ce n'était pas chez moi!!)

 

Madeleines maison

Par une froid dimanche d'hiver, bloqués chez nous par le verglas, j'ai eu idée d'enrôler mon Trypto dans une activité pâtisserie. J'ai des moules à madeleines depuis plusieurs mois, la recette aussi... Lançons-nous!

pour 50 madeleines

225 g de beurre
4 oeufs
230 g de sucre
275 g de farine
1 sachet et demi de levure chimique
3 gouttes de HE citron

Sablés de Montmorency

250g de beurre
130g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
300g de farine
50 g d'amandes en poudre
1/2 sachet de levure chimique
cerises confites

Battre le sucre en mousse. Ajouter les sucres et les oeufs.
Incorporer la farine et la levure tamisées, puis la poudre d'amandes.

Mettre la pâte en poche à douille et former de petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisée.
Décorer avec un morceau de cerise.

Faire cuire à 160° pendant 15 min.


Ma variante et mes commentaires
N'ayant pas de poudre d'amandes, j'ai utilisé mon mixer à soupe pour moudre les amandes moi-même... Excellente idée pour saupoudrer la cuisine! Du coup, j'ai un mélange de poudre, d'amandes effilées et d'amandes effilées hâchées que j'ai incorporé.
J'ai divisé toutes les quantités par 2, dans l'espoir de n'avoir qu'une seule plaque de gâteaux.
Je n'ai pas de poche à douille, j'ai fait des tas à la cuillère... Ne serrez pas trop vos tas, ne mettez pas trop de levure, sous peine de biscuits qui se touchent à la cuisson.

Au final, mes biscuits ne sont pas très beaux mais ont été appréciés par les gourmands de la famille!

Butterbredele

5 jaunes d'oeuf et 1 pour le décor
250g de beurre
250g de sucre
500g de farine

Battre les jaunes et le beurre ramolli en mousse. Ajouter le sucre. Continuer à battre pour obtenir une mousse bien homogène.

Ajouter la farine petit à petit en malaxant avec les doigts.
Former 3 à 4 boules et les mettre au frigo jusqu'au lendemain (ou la veille pour le lendemain).

Etaler une boule sur un tapis de farine, sur 5 mm environ. Détailler aux emporte-pièces.
Les placer sur une plaque avec papier cuisson.
Badigeonner avec un jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau.


Vous pouvez ajouter des billes colorées, même avant cuisson


Cuire à mi-hauteur du four, à 200°C, pendant 10 min environ.

 

Meringues aux amandes

6 blancs d'oeuf
300g d'amandes effilées
200g + 50g de sucre

Couper grossièrement les amandes et les faire griller avec 50g de sucre dans une poêle.
Batter les blancs en neige ferme, ajouter le sucre et battre encore un peu.
Ajouter délicatement les amandes refroidies.
Avec une cuillère à café, déposer des petits tas sur plaque avec papier cuisson.
Faire cuire pendant 35 min à 130°C.